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<古酒を買う時の豆知識>

古酒は、長くセラーで保管されるため、以下の4点のように、通常のワインと状態が異なります。

(1)瓶汚れ、(2)ラベル不良、
(3)コルク上面にカビ、
(3)液面高にバラつき等がある場合があります。


コルクももろくなっていて、抜きやすいソムリエナイフを使って、
注意深くゆっくり抜き上げる必要があります。

ナイフによっては、急いで抜くと、ちぎれたり、壊れて屑になったりする場合があります。

ワインの色と味わいも、若ワインとは全く異なります。

・色は、経年により茶色っぽくなり、色も薄く抜けてきます。
・香りは、果実中心の若いワインとは違い、
 熟成による、腐葉土やきのこ、紅茶など独特の風味が出てきます。


若いワインがお好きで、古酒に慣れない方にはお薦めしません。

※ワインが開くのに抜栓後5時間程度かかる場合がございます。
開かせる方法は、「店長の美味しい飲み方」、「みにくいあひるの子ワインとは」
をご参照ください。


詳細と【送料無料にする方法】はこちら


お得なセットに同梱で送料無料に!


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【英字】JOBLOT(DOMAINE DE LA TOUR) MONTAGNY

複雑な香りと繊細で滑らかな口当たり、しっとり長い眠りを経て
深みを増した古酒は、若いワインにはない魅力がたっぷり。

ワインを知れば知るほど、その魅力に取りつかれてしまい
ハマってしまう古酒の世界。

でも、特にブルゴーニュの古酒は見つけるのが難しく、
見つけたとしても、簡単に手が出るお値段ではありません。

今回オススメしたい、古酒ファンの方なら誰もが喜ぶ超お値打ちの
ブルゴーニュ古酒
が、

  ドメーヌ・ド・ラ・トゥール

先代のダニエル・ジョブロ 氏は、

コート・シャロネーズで、いち早くリュット・レゾネ(減農薬農法)
実践し、熟成には新樽を使用するなど、

長期熟成に向くワインを作る、古典派ブルゴーニュがお好きな方には、
たまらない要注目の作り手です。


ドメーヌ・ド・ラ・トゥールは、蔵のセラーで熟成させ飲み頃に達したものを
少しづつリリース
しています。

どのワインも本物のブルゴーニュワインが熟成した時に味わえる、
果実味と酸味が織り成す最高の旨味が楽しめます。

しかも、飲み頃の熟成古酒としては信じられない

         驚愕プライス!


もちろん、蔵元からヴェリタス倉庫まで定温・高湿管理で、
コンディションもバッチリ!

高品質で飲み頃のブルゴーニュが超お値打ち価格で楽しめてしまう訳
ですから、ワイン好きには絶対に見逃せません。

古酒ならではの深い味わいを、この機会にぜひお試しください。



【古酒ワインについてのご注意】

このワインは、蔵出し古酒です。
瓶詰めされてからずっと蔵元でラベルを付けずに保管され、ラベルは出荷時に貼ります。
その為、ラベルはわりと新しく、反対に瓶やコルクの頭が汚れている場合がございます。
また年月の経過により液面が多少下がっている場合もございます。

●コルクの頭にカビや汚れがついている場合があります。
長年湿度の高い地下セラーで寝かされていた為です。
カビが生えるのはワインの保存に適している証です。
「コルクの頭に付くカビは通常ワインの品質に悪影響を及ぼしません。
 抜栓前にカビ等をふき取って下さい。」

ボトルも長年の経過で汚れている場合がございます。

●ワインの中に澱や酒石(結晶)が発生しているがあります。
澱はワインの中の天然成分が年月の経過により固形化したものです。
「お飲みになる数日以上前にはボトルを動かさないようにして澱を沈澱させて下さい。
 抜栓とワインを注ぐときも静かに扱かい、出来ればパニエ(バスケット)に寝かした
 まま行って下さい。」

また酒石(結晶)はワインの天然成分の酒石酸が結晶化したもので、瓶の底やコルクの
内側に付く場合がございます。凝縮したワインや出来の良い年に出来やすく、
品質には問題ありません。

●ワインが開く(香りや、味わいが出る)まで時間がかかる場合があります。
長期熟成するよう多くの酸(赤の場合は多くのタンニンも)が含まれています。
酸やタンニンは熟成するにつれ角が取れ旨みとなり複雑な味わいと香りが出てきます

抜栓後、暫くは閉じている場合があります。
また赤ワインは強い渋みを感じる場合があります。
長い年月をかけて熟成され凝縮した成分は、時間をかけてゆっくりと空気に触れること
により大きく開いて(当りが柔らかくなり、香りと旨みが出てくる)まいります。

可能であれば、「店長の美味しい飲み方」の様にして、お飲みになる
 半日以上前には抜栓してゆっくりと空気に触れさせて開かせて下さい。
「急激に空気に触れさせ(デキャンターや大きなグラスを使って)て開かせた場合は
 潜在能力の一部分しか発揮できない場合がございます。」




<古酒を買う時の豆知識>

古酒は、長くセラーで保管されるため、以下の4点のように、通常のワインと状態が異なります。

(1)瓶汚れ、(2)ラベル不良、(3)コルク上面にカビ、
(3)液面高にバラつき等がある場合があります。


コルクももろくなっていて、抜きやすいソムリエナイフを使って、
注意深くゆっくり抜き上げる必要があります。

ナイフによっては、急いで抜くと、ちぎれたり、壊れて屑になったりする場合があります。

ワインの色と味わいも、若ワインとは全く異なります。

・色は、経年により茶色っぽくなり、色も薄く抜けてきます。
・香りは、果実中心の若いワインとは違い、
 熟成による、腐葉土やきのこ、紅茶など独特の風味が出てきます。


若いワインがお好きで、古酒に慣れない方にはお薦めしません。

※ワインが開くのに抜栓後5時間程度かかる場合がございます。
開かせる方法は、「店長の美味しい飲み方」、「みにくいあひるの子ワインとは」
をご参照ください。





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